Před vařením se podíváme na králičí maso optikou čínské dietetiky.

Králík je očima TCM:

• povahy svěží
• chuti sladké
• vstupuje do drah Sleziny a Žaludku

Celer je sladké a hořké chuti, chladné povahy a vstupuje do dráhy Jater a Žaludku. Vyrovnává Játra, pročišťuje horkost, rozptyluje vítr, zamezuje Vlhk...

Než se pustíme do přípravy houbového vývaru, podíváme se na naše hříbky očima TCM.

Boletus - Niu Gan Jun je:

• povahy neutrální
• chuti slané
• s tropisme...

Barevně i chuťově vyvážená kombinace masa a svěží zeleniny. Nejdříve se podíváme na obě základní suroviny očima TCM.

Jehněčí maso je:

• povahy horké
• ch...

Medicinální vína a likéry jsou v TCM oblíbená. Patří mezi nejstarší způsoby léčby. První písemné záznamy se dochovaly z období dynastie Xia (2205-1766...

Než se pustíme do přípravy polévky, podíváme se na cuketu očima TCM.

Cuketa - Zhi Gua je:

• svěží povahy
• sladké chuti
• vstupuje do drah Žaludku a Močov...

Ale nejdříve se na kaštany podíváme očima TCM.

Jedlé kaštany jsou:

• povahy teplé
• chuti sladké
• s tropismem do drah Sleziny a Ledvin
• Umí:           
...

Pórková polévka je ideální do podzimních dní. Můžete si ji udělat i bez lososa a zůstane lahodná. Ale uzená ryba polévce dodá až sváteční ráz :-)

Než s...

K létu grilování patří. Jenže samotný proces grilování je velmi yangový a pokrmu dodá mnoho horka, kterého je v létě dost samo o sobě. Proto přináším...

Yi Yi Ren neboli slzovka jsou semena divoké trávy, která jsou podobná ječmenu, mají silné čistící účinky a používají se k detoxikaci organismu. Slzovk...

Pak takové kuřecí maso bude:

• povahy teplé
• chuti sladké
• s tropismem do drah: Sleziny, Žaludku a Ledvin
• zahřívat Střed, posilovat Slezinu a Žaludek
...

Než začneme péct, podíváme se na hrušky očima TCM.

Hrušky jsou:

• povahy svěží
• chuti sladké a lehce kyselé
• vstupují do dráhy Plic a Žaludku
• Umí:
• pro...

Než se pustíme do vaření, povíme si něco o jahodách a jáhlách očima TCM.

Jahody jsou:

• chladné povahy
• sladké a kyselé chuti
• vstupují do dráhy Plic, S...

Recept nebude úplně nejrychlejší a bude chtít trochu přípravy. Ovšem chuťově to bude dobrota, to slibujeme!

Na středně velký pekáček budete potřebovat:...

Ovšem našemu organismu jen prospěje, pokud tradiční recepty odlehčíme. Případně můžeme jet zcela cukrfree, ale pak to chce volit sladší ingredience ja...

Miso je fermentovaná podoba některých luštěnin či obilovin. Tradičně se vyrábí ze sójových bobů, ale na trhu naleznete miso např. i z cizrny, špaldy, ...

Na tento recept využijete suroviny, které jsou i v zimním období z českých zdrojů. Fantazii se meze nekladou, nebojte se využít i jiné druhy zeleniny ...

Dýně má tropismus ke Slezině a Žaludku, proto je umí velmi dobře doplnit. Zároveň přeměňuje Tan a vytahuje hnis.

Pro tento recept se nejvíce hodí oranž...

Budete potřebovat:

• 250 g slzovkové mouky
• 100 g kukuřičné mouky
• 100 g pohankové mouky
• 2 vejce
• 400 ml mléka
• 2 lžíce oleje
• 190 g třtinového cukru
...

Z pohledu TCM je topinambura neboli též jeruzalémský/židovský artyčok:

• neutrální povahy
• sladké chuti
• vstupuje do drah Plic, Tlustého střeva, Slezi...

Podzimu vládne Kovový prvek a s ním i suchost, na kterou jsou nejvíce náchylné Plíce, proto recept na polévku, která posílí Qi Plic a vyživí jejich ev...

Zapomeňte však na instantní podobu (úpravou surovina ztrácí mnoho Qi i chuti). Raději si dopřejte si tu z rozemletých zrn (seženete ve zdravé výživě n...

Dýně je univerzální potravina, kterou můžete směle využít téměř v každou roční dobu.

Je totiž:

• povahy teplé
• chuti sladké
• s tropismem do drah Sleziny...

Ideální strava je vždy lokální a sezónní. V předjaří toho už moc uskladněného v našem středoevropském regionu není, a přece se dá z kořenové zeleniny,...

Dnešní recept bude spíše jen inspirací na nekonečné varianty hutných a chutných pokrmů, které nás v zimě hezky vyživí.

Ingredience pro 4 osoby:

• vepřov...

Začneme klasikou všech klasik - jablečným rozvarem se zahřívacím kořením.

Jablečný rozvar

• oloupaná a na menší kousky pokrájená jablka
• skořice a hřebí...

Lehké, letní jídlo, které vyživí Yin a zvlhčí suchost. Umí pročistit horkost z Plic a Žaludku. Podpůrný pokrm např. při léčbě zácpy, žaludečních vředů...

Ingredience:

• 7-10 tobolek zeleného kardamomu
• 4 celé hřebíčky
• 1 badyánovou hvězdičku
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• pár semínek fenyklu
• 5 kuliček ...

 Japchae se nám velmi pravděpodobně povede napoprvé!                

 Potřebná kuchyňská výbava:

dva větší hrnce

pánev

mísa na smíchání všeho dohromady

vět...

Medvědí česnek je úžasná jarní bylina, která probudí i medvěda ze zimního spánku (dobře, tak neprobudí, ale medvědi se jím po probuzení rádi krmí, pro...

Třešně jsou vynikajícím ovocem. Z pohledu tradiční čínské medicíny jsou teplé povahy a sladké chuti. Vstupují do dráhy Sleziny, Plic, Srdce a Ledvin. ...

Kustovnice neboli Gou Qi Zi jsou plody nenáročného keře, který je původem z Asie. Pěstovat jej lze i u nás.

Drobné červené plody kustovnice čínské očim...

Než se pustíme do pečení, něco málo o meruňkách a levanduli očima TCM.

Meruňka - Xing je:

• neutrální povahy
• sladké a kyselé chuti
• s tropismem do Žalu...

Congee v překladu znamená "vodní rýže", což vystihuje přípravu pokrmu. Tento nejjednodušší, nejstravitelnější a chuťově nejfádnější pokrm na světě se ...

Než se pustíme do přípravy skvělé a rychlé pomazánky, podíváme se na pohanku očima TCM.

Qiao Mai je:

• povahy svěží a neutrální (pražená - hnědá až tepl...

Než se pustíme do vaření, podíváme se na fazolky mungo očima TCM.

Vyznačují se:

• chladnou povahou
• sladkou chutí
• tropismem do drah Srdce a Žaludku

Um...

Staří mistři tradiční čínské medicíny připravovali medicinální vína z léčivých bylin. My jsme pro Vás připravili recept na doplnění Qi a Krve z ingred...

Kachní maso dokáže krásně vyživit Yin. A dlouhé pomalé vaření tuto její schopnost ještě umocní. A Yin spolu s Krví dokáží dobře kotvit našeho ducha. A...

Bai Mu Er neboli rosolovka řasotvará patří mezi důležité léčivky v tradiční čínské medicíně. Od pradávka se používá pro doplnění Yinu Plic a Žaludku. ...

Budete potřebovat (pro 4 osoby):

• 1 menší pórek
• hrstičku sušených hub jidášovo ucho
• jednu větší mrkev
• 1 uzené nebo marinované tofu
• 250 g rýže natu...

Pokud ne, můžete si upéct kuře klasicky, ale nebude to mít ten nádech odcházejícího léta a přicházejícího podzimu.

Ale nejdříve se podíváme na kuřecí m...

Divoké jarní lupení je plné síly, nebojte se jej použít do svěžího salátu plného zdraví. Ale pečlivě vybírejte místo, kam půjdete na jeho sběr.

Na jedn...

Slzovka obecná je jednou z nejstarších pěstovaných pseudoobilovin na světě. Základ stravy tvořila již ve starém Egyptě, Palestině či Řecku. Semena tét...

Jehněčí maso je silně tonizující, a proto se připravuje jako tradiční velikonoční pokrm, aby vyživil člověka nejen po dlouhé zimě, ale i po postním ob...

Co budeme na přípravu polévky potřebovat?

• Ti co cítí, že potřebují doplnit "sílu", tedy QI (pocit vyčerpáni, únava), použijí jako základ 1kg hovězíh...

První z nich - kustovnice - po dlouhé zimě posílí Yin Ledvin a Jater (vnímáme jako energetické orgány) a druhá - chryzantéma - urovná a pročistí Játra

Z pohledu TCM je chřest povahy chladné, chuti sladké a hořké. Vstupuje do drah Plic, Sleziny a Ledvin. Umí pročistit horko a odvést vlhkost. Zvlhčuje ...

Ingredience na korpus:

• 200 g arašídové mouky (případně mix špaldové a kokosové)
• 120 g třtinového cukru
• 4 vejce
• 2 rovné lžičky prášku do pečiva
• 10...