Než se pustíme do pečení, něco málo o meruňkách a levanduli očima TCM.
Meruňka - Xing je:
- neutrální povahy
- sladké a kyselé chuti
- s tropismem do Žaludku a Plic
Umí zvlhčit sucho a rodit tekutiny:
- suchý kašel, sucho v krku, ztráta hlasu, nechutenství, žízeň
Levandule - Xun Yi Cao je:
- povahy neutrální
- chuti hořké a ostré
- s tropismem do drah Srdce, Osrdečníku, Jater, Plic a Ledvin
Umí:
- uklidnit ducha Shen - palpitace, rozčilení, neklid, deprese, vztek
- rozhýbat Qi - nadýmání
- vyloučit vítr - bolesti hlavy, oční záněty, nachlazení, horečka
- regulovat menstruaci - bolestivá, nepravidelná, neplodnost
- vyloučit horko - kašel, bolest v krku, ekzémy, dermatitidy, vředy, vyrážky, akné
- bolest a slabost v bedrech
- zlepšit průběh porodu a vyloučení očistků
Ingredience
Těsto:
- 100 g másla
- 100 g cukru
- 1 vejce
- 300 g hladké špaldové mouky
- 300 ml mléka
- 9 g prášku do pečiva
- špetka soli
- ca 1 kg meruněk
- 2 polévkové lžíce levandulových květů
Drobenka:
- 70 g másla
- 100 g třtinového cukru
- 100 g hrubé mouky (lze nahradit až 50g ovesných vloček a 50g mouky - klidně i pohankové - bude více oříšková chuť)
- špetka skořice
Postup:
- V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva a špetkou soli. Máslo si rozpustíme a zchladíme jej mlékem, přidáme k sypkým surovinám, přidáme vejce a vše dobře promícháme. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané koláčové formy. Vypeckované meruňky klademe slupkou dolů na těsto. Navrch posypeme levandulovými květy. A vše bohatě zasypeme drobenkou. Vložíme do předehřáté trouby na 180 C. Po 10 minutách stáhneme na 160 C a pečeme ca dalších 30 minut dozlatova.