Co budeme na přípravu polévky potřebovat?
- Ti co cítí, že potřebují doplnit "sílu", tedy QI (pocit vyčerpáni, únava), použijí jako základ 1kg hovězího masa (nejlépe zadního).
- Ti co cítí, že potřebují doplnit "matérii", tedy YIN (např. po nadměrném pocení), použijí jako základ jedno celé kuře. Je samozřejmě možné maso kombinovat a použít 1/2 kuřete a 1/2kg masa hovězího.
- Vegetariáni mohou použít obilné zrno a sojové boby v poměru 2:1, tzn. cca 150g : 75g.
Další ingredience:
- 2 větší mrkve
- 1/4 celeru (menšího)
- 1/4 kapusty
- 1 větší cibule
- 4 plátky čerstvého zázvoru
- 3 lžíce francouzského droždí – sušeného lahůdkového
- sójovou omáčku Shoyu nebo Tamari
- nové koření
- kuličkový pepř
- bobkový list
- kmín
- sůl
- jeden sáček bylinné směsi Obnova základu
- labužníci mohou na závěr přidat ječmenné miso a sezamovou omáčku Tahini.
Postup:
Očištěné a omyté maso – nebo přes noc namočenou sóju s obilovinou - vložíme do hrnce (případně tlakového), přidáme vodu (místo vody můžeme použít i červené víno), sůl, cibuli, kuličkový pepř, nové koření, kmín, bobkový list, bylinnou směs Obnova základu a vaříme min. 5 hodin (pod tlakem min. 2 hodiny). Po uvaření přes síto scedíme do připraveného kastrolu. Přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu a zázvor, francouzské sušené droždí, sójovou omáčku, podle potřeby dolijeme vroucí vodou a vaříme cca 20 minut. Na závěr do hrnce vložíme obrané a naporcované maso či obilovinu s boby. Na talíři můžeme dochutit 1/4 kávové lžičky ječmenného misa a 1 lžičkou sezamové omáčky Tahini.
Užívání:
Doporučená konzumace je dvakrát denně jeden talíř po dobu 4 dnů.
Poznámky:
Takto připravená polévka nám v lednici vydrží cca 4 dny.
Bylinná směs Obnova základu je sestavená tak, aby celistvě doplňovala jak vyčerpanou YIN, tak prázdnotu QI.
REN SHEN, QIAN SHI a DA ZAO významně doplní QI. BAI MU ER, GOU QI ZI a HEI ZHI MA doplňují YIN. DANG GUI rodí krev a mořská řasa ARAME se postará o doplnění důležitých minerálních látek.
Staré čínské přísloví praví: "Dobrý lék chutná hořce a dobrá rada drásá uši". Ovšem po ochutnání naší posilující polévky zjistíte, že léčba na základě principů čínské dietetiky může být i velice chutná :-)
Přejeme dobrou chuť!