Na tento recept využijete suroviny, které jsou i v zimním období z českých zdrojů. Fantazii se meze nekladou, nebojte se využít i jiné druhy zeleniny k zapečení. My jsme použili jako základ červené zelí a k tomu celer, ale dobré je i např. s dýní, mrkví, topinambury nebo bramborami. Nejdříve se podíváme na zelí očima TCM. Zelí - JUAN XI CAI má neutrální povahu, sladkou a ostrou chuť. Tropismus do Plic, Žaludku a Tlustého střeva. Napomáhá rozhýbávat Qi, pročišťuje horko, odstraňuje toxiny, zastavuje kašel, čistí krev, zvlhčuje střeva a utišuje ducha Shen. Ingredience: menší zelí, nebo polovina velké hlávky...

Celer je sladké a hořké chuti, chladné povahy a vstupuje do dráhy Jater a Žaludku. Vyrovnává Játra, pročišťuje horkost, rozptyluje vítr, zamezuje Vlhkosti. Léčí vysoký krevní tlak, závrať a bolesti hlavy, zarudlý obličej a červené oči, krvavý průjem, mokvající abscesy a otoky. Ve vařené formě je celer velmi dobře stravitelný. Ingredience: 1 celerová hlíza jogurt kysaná smetana cibule kyselejší jablko kurkuma, hořčice, citrón nebo jablečný ocet sezamový olej sůl, pepř, červená paprika Příprava: Do vařící vody vložíme oloupaný a na větší plátky pokrájený celer. Po uvaření jej nakrájíme na podlouhé proužky. Mezitím si připravíme zálivku: trochu jogurtu smícháme se...

Ingredience: 7-10 tobolek zeleného kardamomu 4 celé hřebíčky 1 badyánovou hvězdičku 1/2 lžičky muškátového oříšku pár semínek fenyklu 5 kuliček bílého pepře 1-2 kousky skořice 2 plátky čerstvého zázvoru 3 květy Vitálky barvířské - XUE JU HUA 2 větší hrnky vody 1 lžíce kvalitního černého sypaného čaje (nejlépe assam nebo darjeeling) 1 větší hrnek mandlového mléka (můžete použít i jiné podle chuti) 2 lžíce třtinového cukru nebo medu dle chuti Příprava:Koření lze použít v celku, ale nejlepší je čerstvě nadrcené ve hmoždíři nebo hrubě namleté v mlýnku na kávu či koření. Do kastrolu nalijte vodu, vložte všechny bylinky a...

  Co budeme na přípravu polévky potřebovat? Ti co cítí, že potřebují doplnit "sílu", tedy QI (pocit vyčerpáni, únava), použijí jako základ 1kg hovězího masa (nejlépe zadního). Ti co cítí, že potřebují doplnit "matérii", tedy YIN (např. po nadměrném pocení), použijí jako základ jedno celé kuře. Je samozřejmě možné maso kombinovat a použít 1/2 kuřete a 1/2kg masa hovězího. Vegetariáni mohou použít obilné zrno a sojové boby v poměru 2:1, tzn. cca 150g : 75g. Další ingredience: 2 větší mrkve 1/4 celeru (menšího) 1/4 kapusty 1 větší cibule 4 plátky čerstvého zázvoru 3 lžíce francouzského droždí – sušeného lahůdkového...