Před vařením se podíváme na králičí maso optikou čínské dietetiky. Králík je očima TCM: povahy svěží chuti sladké vstupuje do drah Sleziny a Žaludku Umí: doplnit Qi a rodit tekutiny - nechutenství, poruchy trávení, únava, žízeň, sucho v krku Budete potřebovat: 1 naporcovaného králíka 100 ml bílého suchého vína pšeničná mouka hladká 100 ml olivového oleje 4 stroužky česneku hrst černých oliv plechovka kvalitních kousků rajčat ve vlastní šťáve (nebo čerstvá rajčata) hrst bylin - snítka rozmarýnu, pár lístků šalvěje sůl, pepř Postup: Omyté a osušené maso osolíme, opepříme a zlehka obalíme v mouce. Do hrnce dáme olej a...
Research Center
Barevně i chuťově vyvážená kombinace masa a svěží zeleniny. Nejdříve se podíváme na obě základní suroviny očima TCM. Jehněčí maso je: povahy horké chuti sladké s tropismem do Sleziny a Ledvin Umí: zahřát Slezinu a Ledviny. doplnit Qi, Krev a Esenci Jing. Špenát je: povahy svěží chuti sladké s tropismem do Tlustého střeva, Žaludku a Jater Umí: zvlhčit sucho, rodit tekutiny. doplnit Játra, zlepšit zrak. Budete potřebovat (pro 4 osoby): Na pečení: 4 jehněčí kolena 2 cibule 10 stroužků česneku tymián sůl a pepř Na špenát: špenát mražený nebo čerstvý lžíci másla 1 menší cibule 2 stroužky česneku 100...
Medicinální vína a likéry jsou v TCM oblíbená. Patří mezi nejstarší způsoby léčby. První písemné záznamy se dochovaly z období dynastie Xia (2205-1766 př. n. l.) Medicinální vína - Yao Jiu jsou vhodná zejména: v chladných částech roku pro rychlý efekt působení léčivek pro oslabené jedince (zejména se slabším zažíváním) staré lidi (obvykle již bývají v deficitu vitálních složek) osoby s bolestivými stavy (revmatoidní artritida, úrazy, bolestivá menstruace...) Vyhnout by se jim měli lidé v nadbytku a ti, kteří trpí na kandidózu. My si do alkoholu naložíme plody kustovnice. Získané medicinální víno bude doplňovat Yin Ledvin a Jater, jehož...
Kustovnice neboli Gou Qi Zi jsou plody nenáročného keře, který je původem z Asie. Pěstovat jej lze i u nás. Drobné červené plody kustovnice čínské očima TCM: doplňují Yin Ledvin a Jater projasňují zrak Používají se při léčbě: závratí šumění v uších tupých bolestí hlavy zhoršené paměti pobolívání v bedrech a kolenou nočního pocení neplodnosti padání vlasů a předčasných projevů stárnutí menstruačních poruch očních potíží - pobolívání, šeroslepost, světloplachost, zakalený sklivec A nyní k receptu. Budete potřebovat: 150 g oloupaných mandlí 80 g kešu oříšků 50 g Gou Qi Zi - kustovnice 8-10 datlí nebo 8 lžic javorového sirupu...
Než se pustíme do přípravy houbového vývaru, podíváme se na naše hříbky očima TCM. Boletus - Niu Gan Jun je: povahy neutrální chuti slané s tropismem do Ledvin a Jater Umí: pročistit horko zlepšit stravitelnost těžších jídel Z pohledu TCM je skvělým nápadem přidávat trochu hub zejména do masových jídel, ale i k vajíčkům, protože svou schopností rozbít akumulace pomáhají trávení. Co budeme na vývar potřebovat? houby - čerstvé přímo z lesa, nebo sušené, domácí i zahraniční, lesní i žampióny. Z těch asijských se asi nejvíce hodí shitake. voda - na 500g čerstvých hub nebo dvě velké hrsti sušených...